Italienische Küche
Kochaktion "Cuciniamo Insieme"
Die italienische Küche ist weit mehr als Pizza und Pasta. Im Dezember 2025 wurde sie von der UNESCO als immaterielles Weltkulturerbe ausgezeichnet. Die DIG hat aus diesem Anlass eine dreiteilige Kochaktions-Reihe “Cuciniamo insieme” konzipiert und hat ihre Mitglieder dazu eingeladen, das Einzigartige der italienischen Küche zu entdecken. Es wurde gemeinsam geschnippelt, zubereitet und gekocht und anschließend auch gemeinsam gegessen.Alle drei Veranstaltungen am 23. April, 11. Juni und 8. Oktober 2026 kamen sehr gut an.
Die Gemeinschaft und Geselligkeit beim Kochen und Essen, die von der UNESCO ausdrücklich gewürdigt wurden, können wir Ihnen nicht mehr bieten. Aber gute traditionelle Rezepte finden Sie hier unten zum Nachkochen. Buon appetito!
Bilder von den drei Kochveranstaltungen finden Sie hier im Terminarchiv.
Rezepte
Gattò di Patate
(Klassischer Kartoffelauflauf aus Neapel)
Der Gattò di Patate ist ein sättigender Auflauf, der sehr gut vorbereitet werden kann und auch kalt schmeckt. Er enthält alles, was ein würziges Gericht aus Italien braucht, und ist somit ein “Piatto unico”, der gern mit einem frischen grünen Salat begleitet werden kann.
Hier finden Sie das Rezept zum Ausdrucken.
Lasagne alla zucca e salsiccia
(Kürbislasagne)
Im Herbst steht der Kürbis im Mittelpunkt der Küche. Der lässt sich auch super in einer Lasagne verarbeiten. Maria hat uns gezeigt, wie das herbstliche Nudelgericht gekocht wird. Es hat fantastisch geschmeckt!
Hier geht's zum Rezept.
Zucchini alla tonnato
“Vitello tonnato” kennt wohl jeder als klassische italienische Vorspeise. Wir haben eine leichte Variante aus Gemüse zusammen gekocht. Die cremige Thunfischsauce passt perfekt auch zu hauchdünn geschnittenen Zucchini.
Hier geht's zum Rezept.
Macedonia autunnale
(Herbstlicher Obstsalat)
Was der Obstsalat in Italien mit Mazedonien zu tun hat? Man weiß es nicht. Wir haben im Oktober eine herbstliche Variante des leichten Desserts zubereitet. Die Macedonia wird immer mit einer Marinade aus Zitrussaft, Honig oder Zucker und einem Likör zubereitet. Was im Herbst nicht fehlen darf, sind geröstete Walnüsse. Che delizia…
Hier geht's zum Rezept.
Ciabattini
(Frühstücksweckerl)
Ganz einfach und mit einer langen Teigführung über Nacht im Kühlschrank (!) am nächsten Tag schnell gebacken - das sind unsere Ciabattini. Es lohnt sich, diese nachzubacken. Allein der Duft nach frischen Semmeln im Haus… buonissimo!
Hier geht's zum Rezept.
Risotto
Worauf es bei einem richtig guten Risotto ankommt, das verriet uns Maria Iacono-Schwarz beim zweiten Cuciniamo Insieme im Juni: Bester Risottoreis, sehr gute Brühe, stetiges Umrühren und nicht zu weich verkochen lassen.
Zu den Tipps und einem Rezept für Spargelrisotto geht es hier.
Penne alla Norma
Die berühmten Nudeln mit Auberginen sind nach der Oper “Norma” des berühmten sizilianischen Komponisten Vincenzo Bellini benannt.
Hier geht's zum Rezept.
Filetto di Maiale
Schweinefilet in Weißwein und Balsamessig
Sehr guter Aceto balsamico ist das Geheimnis des köstlichen Schweinefilets, das warm oder kalt als Vorspeise serviert werden kann.
Hier finden Sie das Rezept zum Ausdrucken.
